Papas fritas

Método de Preparación

Corte cada papa en 16 bastones largos, cada uno de aproximadamente ⅜” (9) de lado. Colóquelas sobre papel absorbente y séquelas bien. Llene la cubeta de la freidora con 5 cuartos de galón (4.7 litros) de aceite. Precaliente el módulo de la freidora Wolf a 350 °°F (177 °°C). Coloque las papas en una cesta grande para freír. Fría durante unos 7 minutos o hasta que las papas estén ligeramente doradas. Saque del aceite y escurra entre papel absorbente. Deje enfriar completamente. Cuando esté listo para servir, precaliente el aceite a 375 °F (190 °C). Fría las papas de 1 a 2 minutos o hasta que estén del color deseado. Agregue sal a gusto. Sirva tibio.