1. Precaliente el horno Wolf en Baker (hornear) a 350 °F (175 °C).
2. Añada aceite en una sartén de 12" a fuego medio-alto.
3. Sofría las cebollas, el apio y las manzanas unos 10 minutos o hasta que se ablanden, revolviendo de vez en cuando.
4. Añada el caldo de pollo y caliente unos 3 minutos o hasta que esté caliente.
5. Mientras tanto, mezcle el pan de maíz, la salvia, la sal y la pimienta en un tazón grande.
6. Vierta la mezcla de caldo de cebolla sobre el pan de maíz y remueva suavemente para combinar.
7. Extienda esta mezcla en una fuente de horno de 2.3 litros (2 ½ cuartos de galón) bien untada con mantequilla.
8. Unte la parte superior con mantequilla y métala en el centro del horno durante 1 hora o hasta que se dore por encima.
9. Sirva tibio.

Para preparar con antelación:

1. Siga las instrucciones anteriores hasta que el relleno esté extendido en la fuente de horno.
2. Tápelo bien y refrigérelo toda la noche.
3. Cuando esté listo para servir, precaliente el horno Wolf en Roast (rostizar) a 400 °F (205 °C) y ase destapado durante 1 hora.
4. Cubra con una tapa o papel de aluminio y continúe asando durante 30 minutos más.
5. Sirva o mantenga caliente hasta el momento de servir.