Ingredientes

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal

1 cebolla mediana pequeña, cortada en cubos

1 pimiento amarillo pequeño, cortado en cubos

1 pimiento amarillo pequeño, cortado en cubos

1 chile poblano, tostado, pelado, sin semillas y cortado en cubos

1 cucharada de ajo picado

Ingredientes

3 tazas de jitomates asados en conserva

2 1/2 cuartos de caldo de pollo

1/2 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de pimienta negra molida en el momento

1 cucharadita de sal

1 1/2 cucharaditas de chile en polvo

2 cucharaditas de salsa picante

2 mazorcas de maíz dulce, carbonizadas, sin los granos de la mazorca

8 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, asadas y cortadas en trozos del tamaño de un bocado

3 tazas de salsa de queso cheddar

    

1 paquete pequeño de tortillas de maíz mezcladas con 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de Madeira, hechas puré en el procesador de alimentos. Reserve.