Sopa de Chicken Pot Pie

Elizabeth Boone McLean, de nuestra campaña de Reclaim the Kitchen, comparte su receta de confianza. Esta comida hogareña está llena de vegetales y puede prepararse en tan poco tiempo como 30 minutos. Para ver la historia de esta receta, visita reclaimthekitchen.com

Método de Preparación

En una olla sopera calentar aceite de oliva y mantequilla a fuego medio hasta que se derritan juntas. Añadir los vegetales y cocinar para suavizarlos, al menos 5 minutos. Espolvorear con harina y cocinar un minuto adicional, mezclar constantemente.  

En un tazón, mezclar el caldo, la crema y la leche juntos. Lentamente añadir la mezcla de verduras. Agregar las hojuelas de chile, sal y pimienta. Combinar mezclando manualmente. Añadir pollo. Mezclar, bajar a fuego medio hasta que todo esté caliente, por unos 10-15 minutos.

Entre más se cocine, mejor sabrá. Crea unos recalentados excelentes.

Servir con bizcochos y una ensalada.