1. Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 3. Precaliente el horno eléctrico Wolf en el modo Bake (hornear) a 350 °F (175 °C).
2. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua. Reserve.
3. Mezcle las cerezas, los arándanos, el azúcar, el zumo de limón, el licor de naranja, la vainilla, la canela y la nuez moscada en una olla de 5.6 litros (6 cuartos de galón). Coloque sobre la vitrocerámica a calor medio.
4. Vierta la mezcla de maicena en la olla. Deje que la mezcla hierva.  Continúe de 2 a 3 minutos, hasta que espese ligeramente.
5. Vierta la mezcla en un molde para hornear de 33 x 23 cm (13x9") y póngalo a un lado.
6. En un tazón**, con una batidora de repostería, mezcle la mantequilla fría, la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
7. Amase hasta que la mantequilla se distribuya uniformemente y apenas se mantenga unida. Mezcle la leche y la vainilla con una espátula de goma.
8. Con dos cucharas, deje caer 24 cucharadas de masa de 3 cucharadas aproximadamente sobre la masa del cobbler.
9. Ponga el cobbler en el horno. Hornee durante 25 minutos o hasta que esté dorado.
10. No hornee por más de 35 minutos

*Si se utiliza fruta congelada, puede quedar exceso de líquido en el fondo de la bandeja. Vierta el líquido sobrante y guárdelo en el refrigerador Sub-zero para comerlo más tarde con galletas.

**Se puede utilizar un procesador de alimentos con cuchilla de corte para combinar la cobertura del cobbler.  Pulse los ingredientes hasta que estén bien mezclados.