Pasta de Mantequilla Quemada con Pan Focaccia y Alcachofa

Tres bloggers, Liz Stanley (Say Yes), Jordan Ferney (Oh Happy Day), y Gabrielle Blair (Design Mom), comparten sus recetas más usadas. Cada una se defiende por sí sola, pero juntas se vuelven una comida simple pero deliciosa. Para ver las historias detrás de estas recetas y más, visita reclaimthekitchen.com

Método de Preparación

Prepare la pasta de acuerdo a las instrucciones en la caja. Cuélela. Añada la mantequilla a la olla. Regrese la pasta a la olla. Agregue el queso parmesano, las hojas verdes, sal y pimienta. Mezcle hasta que se combinen y sirva.

Pan Focaccia "Figaza"

Disuelva la levadura en agua. Agregue sal, azúcar, ajo, harina y mezcla bien. La masa debe ser pegajosa como masa de galleta. Cubra y deje que esponje al doble (cerca de una hora).

Esparza en una bandeja para hornear hasta los bordes. Tomar pizcas de mantequilla y meterlas en la masa a 1-2 pulgadas de distancia, hasta el fondo. Salar la masa. Dejar esponjar 1-2 horas. Hornear a 350F por 30 minutos. Poner cebolleta picada encima en los últimos 10 minutos de horneado.

NOTA: Para apresurar el proceso, agregar 2 paquetes de levadura. En ese caso, solo deberá dejar que la masa repose unos minutos, amasar sobre la sartén y luego dejar que esponje una hora más.

Guarnición de Alcachofa

Poner a hervir agua en una cacerola grande. Con un cuchillo, cortar el tallo, y cerca de 3/4 pulgada de la punta de la alcachofa. Use las tijeras de cocina para quitar las hojas más duras de la alcachofa. Enjuague las alcachofas con agua directo del grifo. Colóquelas directamente en la olla donde el agua esté hirviendo rápidamente. Cubre la olla con la tapa y deja que las alcachofas se cocinen a un hervor alto hasta que estén suaves. El tiempo de cocción puede variar, dependiendo del tamaño de las alcachofas. Un buen estimado son 30 minutos para alcachofas de tamaño medio o 45 minutos para alcachofas tamaño jumbo.

Saque las alcachofas del agua y déjelas que sequen colgadas de abajo. Las puede poner en un plato o en un secador -- lo que sea que permita que el agua salga.

Para la salsa, use mantequilla derretida con jugo de limón fresco, o mayonesa.

Nota: cuando compre las alcachofas, busque las que tengan los pétalos cerrados, no abiertos.