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Esta receta de tarta de manzana aprovecha la capacidad del modo Auto Steam Bake (hornear al vapor automático) para hacer una bonita y brillante corteza superior.

ANTES DE COMENZAR:

Lo mejor es utilizar un par de tipos diferentes de manzanas para hornear, ya que cada una aportará sus propios sabores y matices al plato.

 

MANTENER PANTALLA ENCENDIDA

Rendimiento: Rinde 1 pastel

Ingredientes
Costra de la tarta
2 2/3 tazas de harina de trigo



1 cucharadita de sal



1 taza más 2 cucharadas de manteca vegetal



7 cucharadas de agua fría

Mezcla de manzanas
7 manzanas medianas, peladas, cortadas en cuartos y en rodajas de 6 mm (¼") de grosor



1 ½ tazas de azúcar



¼ taza de harina de trigo



1 cucharada de almidón de maíz



2 cucharaditas de jugo de limón



1 cucharadita de canela



¼ cucharadita de nuez moscada



2 cucharadas de mantequilla

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Método de preparación

  1. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes de la masa para tarta.
  2. Desmenúcelos ligeramente hasta que estén bien mezclados.
  3. Añada el agua fría y junte la masa con un tenedor.
  4. Divida la masa en dos trozos y vuelva a colocar uno en el tazón. Cubra con un paño húmedo.
  5. Extienda el primer trozo de masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3 mm (1⁄8") o lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y el lateral de un molde para tarta.
  6. Coloque la masa extendida en un molde o fuente para tarta.
  7. En otro tazón, integre los ingredientes de la mezcla de manzanas.
  8. Vierta la mezcla de manzana en el molde preparado.
  9. Coloque las 2 cucharadas de mantequilla alrededor de la parte superior de la mezcla de manzana, en trozos pequeños.
  10. Extienda el resto de la masa en forma de corteza superior y colóquela sobre la tarta.
  11. Doble los bordes de la tarta y corte la masa sobrante.
  12. Corte unas pequeñas ranuras de ventilación en la parte superior de la corteza.
  13. Coloque sobre la rejilla en la posición 2.
  14. Seleccione el modo Auto Steam Bake (honear a vapor automático) a 440 °F (226 °C).
  15. Programe el temporizador para 30 minutos.
  16. Pasados 30 minutos, abra el horno y gire el pastel.
  17. Reduzca la temperatura a 400 °F (205°C) y programe el temporizador para 20 minutos.
  18. Pasados 20 minutos, retire la tarta y colóquela sobre una rejilla para enfriar.
  19. Deje enfriar 45 minutos antes de servir.